उत्पाद पैरामीटर
| वस्तु | विनिर्देश |
| घनत्व | 1.69 |
| गलनांक | 125.5 डिग्री |
| क्वथनांक | 669.4 डिग्री 760 mmHg पर |
| अपवर्तक सूचकांक | 1.604 |
| फ़्लैश प्वाइंट | 358.7 डिग्री |
| वाष्प दबाव | {{0}}}। |
| पीएसए | 128.84000 |
| लॉगप | -1.65610 |
| उपस्थिति | सफेद क्रिस्टलीय पाउडर |
आवेदन
1)। पेय: व्यापक रूप से कार्बोनेटेड पेय, फलों के रस पेय, चाय पेय, कॉफी ड्रिंक आदि में उपयोग किया जाता है। यह उत्पादों को कैलोरी बढ़ाने के बिना एक मीठा स्वाद दे सकता है, जो मधुमेह रोगियों, मोटे लोगों और अन्य विशेष समूहों के लिए उपयुक्त है।
2)। बेक्ड फूड: केक, कुकीज़, ब्रेड और अन्य पके हुए सामानों में उपयोग किया जाता है, मिठास प्रदान करने के लिए सुक्रोज की जगह, जबकि बेकिंग प्रक्रिया और उत्पाद की बनावट, रंग और चमक में आटा के किण्वन को प्रभावित नहीं करते हैं, लेकिन उत्पाद के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए भी।
3)। डेयरी उत्पाद: दही, आइसक्रीम, पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों में जोड़ा गया, यह मिठास बढ़ा सकता है, स्वाद में सुधार कर सकता है, उत्पादों को उपभोक्ताओं के साथ अधिक लोकप्रिय बना सकता है, और उत्पादों के कैलोरी को कम करने में भी मदद कर सकता है।
4)। कैंडिड कैंडी: कैंडिड फ्रूट, च्यूइंग गम, हार्ड कैंडी, सॉफ्ट कैंडी और अन्य उत्पादों में लंबे समय तक चलने वाली मिठास प्रदान करने के लिए उपयोग किया जाता है, और सुक्रोज की तरह दंत क्षरण नहीं होगा, जो मौखिक स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
5)। फार्मास्यूटिकल स्वीटनर्स: फार्मास्यूटिकल्स में एक मीठा ऑर्थोडॉन्टिक एजेंट के रूप में, इसका उपयोग फार्मास्यूटिकल्स के स्वाद में सुधार करने के लिए किया जाता है, विशेष रूप से कुछ बच्चों की दवाओं और मौखिक तैयारी, ताकि रोगियों के लिए दवाओं को स्वीकार करना और दवा के अनुपालन में सुधार करना आसान हो सके।
6)। कॉस्मेटिक्स: कुछ मौखिक देखभाल उत्पादों जैसे कि टूथपेस्ट, माउथवॉश, और कुछ त्वचा देखभाल उत्पादों में, सुक्रालोज के अलावा उत्पादों के स्वाद या स्वाद में सुधार कर सकता है और उपयोगकर्ता अनुभव को बढ़ा सकता है।
7)। हेल्थकेयर उत्पाद: इसका उपयोग सभी प्रकार के हेल्थकेयर उत्पादों में किया जाता है, जैसे कि पोषण संबंधी मौखिक तरल, विटामिन टैबलेट, आदि, मिठास प्रदान करने के लिए और अतिरिक्त कैलोरी को जोड़ने के बिना उपभोक्ताओं की स्वाद की मांग को पूरा करने के लिए।
भंडारण
1)। भंडारण की स्थिति: इसे एक शांत, शुष्क और अच्छी तरह से हवादार गोदाम में संग्रहीत किया जाना चाहिए, तापमान में आमतौर पर 25 डिग्री से नीचे और 60%से नीचे के सापेक्ष आर्द्रता को नियंत्रित किया जाता है, उच्च तापमान और आर्द्र वातावरण से बचता है जो नमी-अवशोषित करने वाली केकिंग या उत्पाद की गिरावट के लिए अग्रणी है।
2)। पैकेजिंग आवश्यकताएं: आमतौर पर सील प्लास्टिक बैग, पेपर बैग या कार्डबोर्ड ड्रम यह सुनिश्चित करने के लिए कि पैकेजिंग पूरी हो गई है और बाहर की हवा, नमी और अशुद्धियों को उत्पाद की गुणवत्ता में प्रवेश करने और प्रभावित करने से रोकने के लिए सील कर दी गई है।
स्थिरता
1)। पीएच स्थिरता: यह विभिन्न पीएच मूल्य वातावरण में अलग -अलग स्थिरता दिखाता है। यह 3-5 की पीएच रेंज में सबसे अधिक स्थिर है, और लंबे समय तक अम्लीय और तटस्थ परिस्थितियों में विघटन के लिए स्थिर और प्रतिरोधी रहता है। हालांकि, क्षारीय परिस्थितियों में, सुक्रालोज हाइड्रोलिसिस से गुजर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप मिठास में कमी आती है।
2)। थर्मल स्थिरता: इसमें अच्छी थर्मल स्थिरता होती है, यह सामान्य खाद्य प्रसंस्करण तापमान (जैसे कि बेकिंग, उबलते, आदि) के तहत स्थिर रह सकता है, यह हीटिंग के कारण बहुत अधिक विघटित नहीं होगा, यह उच्च तापमान प्रसंस्करण के दौरान अपनी मिठास की विशेषताओं को बनाए रख सकता है, और यह उच्च तापमान उपचार की आवश्यकता वाले सभी प्रकार की खाद्य उत्पादन प्रक्रियाओं के लिए उपयुक्त है।
3)। दीर्घकालिक भंडारण: सुक्रालोज में भंडारण की स्थिति के तहत 2-3 वर्ष का अच्छा भंडारण स्थिरता और शेल्फ जीवन है। हालांकि, भंडारण के समय के लंबे समय तक, उत्पाद की एक छोटी मात्रा नमी के अवशोषण, ऑक्सीकरण और अन्य कारकों के कारण गुणवत्ता की गिरावट से पीड़ित हो सकती है।
4)। विशेष परिस्थितियां: यदि भंडारण का वातावरण उचित नहीं है, जैसे कि उच्च तापमान, उच्च आर्द्रता या मजबूत प्रकाश के संपर्क में, सुक्रालोज की स्थिरता प्रभावित होगी, जिससे अपघटन, मलिनकिरण या एग्लोमेशन जैसी समस्याएं हो सकती हैं, इस प्रकार उत्पाद की गुणवत्ता और उपयोग के प्रभाव को कम कर सकती है।
पैकेजिंग और जहाज
गुनगुनाहट
पैकेजिंग
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